أظهرت تقارير صحية تستند إلى دراسات طبية وغذائية حول مركبات الديتربين في القهوة، أن التأثير القلبي للمشروب لا يرتبط بكمية الاستهلاك فقط، بل يتحدد بدرجة كبيرة بطريقة التحضير وتركيز المركبات الطبيعية القادرة على رفع مستويات الكوليسترول في الدم.
وتشير الأدلة العلمية إلى أن مركبي الكافستول والكاهويول الموجودين في القهوة غير المفلترة يرتبطان بزيادة الكوليسترول الضار عبر تأثيرهما في استقلاب الدهون داخل الكبد، بينما تختلف كميتهما تبعاً لطريقة الإعداد، إذ تحتوي القهوة المغلية أو المحضّرة دون ترشيح على مستويات أعلى مقارنة بالقهوة المفلترة ورقياً.
كما يوضح الخبراء، أن استخدام الفلاتر الورقية يقلل بدرجة كبيرة من انتقال هذه المركبات إلى المشروب النهائي، ما يجعل القهوة المفلترة خياراً أقل تأثيراً على المؤشرات الدهنية ضمن حدود الاستهلاك المعتدل. ويؤكد ذلك، أن تقييم الأثر الصحي للقهوة يجب أن يشمل أسلوب التحضير إلى جانب الكمية والعادات الغذائية المصاحبة ونمط الحياة العام.
وتدعم هذه النتائج التوجهات الوقائية في طب القلب والتغذية، التي تشجع على الاعتدال في الاستهلاك واختيار طرق إعداد تقلل المخاطر طويلة المدى، بما يوازن بين الفوائد المعروفة للقهوة والتنبيه إلى آثارها المحتملة على صحة القلب والأوعية الدموية.
Health reports based on medical and nutritional studies about diterpenes in coffee have shown that the heart-related effects of the beverage are not only linked to the amount consumed but are largely determined by the preparation method and the concentration of natural compounds capable of raising cholesterol levels in the blood.
Scientific evidence indicates that the compounds cafestol and kahweol found in unfiltered coffee are associated with an increase in harmful cholesterol through their effect on fat metabolism in the liver, while their quantities vary depending on the preparation method, as boiled or unfiltered coffee contains higher levels compared to paper-filtered coffee.
Experts also clarify that using paper filters significantly reduces the transfer of these compounds to the final beverage, making filtered coffee a less impactful choice on lipid indicators within moderate consumption limits. This confirms that assessing the health impact of coffee should include the preparation method alongside quantity, accompanying dietary habits, and overall lifestyle.
These findings support preventive approaches in cardiology and nutrition, which encourage moderation in consumption and the selection of preparation methods that reduce long-term risks, balancing the known benefits of coffee with warnings about its potential effects on cardiovascular health.
