كشفت دراسة علمية سعودية حديثة خريطة تقديرية لما يتناوله البالغون في المملكة، في محاولة لقراءة العلاقة بين الغذاء اليومي وكفاية العناصر الغذائية وعبء الأمراض المزمنة. ووفق النتائج، بلغ متوسط مدخول الطاقة اليومي نحو 2399 سعرة حرارية للذكور، و2366 سعرة حرارية للإناث، وهي أرقام تفتح سؤالًا أوسع: هل تكفي السعرات وحدها لفهم جودة الغذاء؟
الدراسة نُشرت بتاريخ 12 يونيو 2026 في مجلة «بي إم سي للتغذية»، وهي مجلة علمية محكمة صادرة عن دار بايومد سنترال ضمن مجموعة سبرنغر نيتشر، وظهرت عبر منصة سبرنغر نيتشر لينك. وحملت الدراسة عنوانًا معربًا: «تقدير المدخول الغذائي وكفاية العناصر الغذائية بين البالغين في السعودية: تقييم قائم على السكان».
شارك في إعداد البحث عمر الحميدان، شيهانة العقيل، سارة الخنين، وغدير فلاتة، وجميعهم من الهيئة العامة للغذاء والدواء في الرياض. كما جرت مراجعة منهجيته واعتماده من لجنة البحوث التنظيمية في الهيئة العامة للغذاء والدواء.
وصُنفت الدراسة على أنها دراسة نمذجة سكانية احتمالية؛ أي أنها لم تعتمد على تجربة سريرية أو مقابلات غذائية مباشرة جديدة، بل استخدمت نموذجًا إحصائيًا مطورًا محليًا، مبنيًا على بيانات وطنية سعودية منشورة منذ عام 2010. وربط النموذج بين توفر الغذاء ومدخول السكان المتوقع، مع احتساب التباين وعدم اليقين عبر 10 آلاف تكرار إحصائي.
وبدأت خلفية الدراسة من تحدٍ صحي واضح؛ إذ أشارت إلى أن 18.95% من البالغين في السعودية أبلغوا عن حالة مزمنة واحدة على الأقل، بينها السكري بنسبة 9.1%، وارتفاع ضغط الدم بنسبة 7.9%، وأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 1.5%. ومن هنا تأتي أهمية تقدير الغذاء لا بوصفه سلوكًا يوميًا فقط، بل عاملًا مؤثرًا في الوقاية والصحة العامة.
وأظهرت النتائج أن متوسط مدخول الحبوب بلغ 278 غرامًا يوميًا، تلتها أطعمة البروتين بمتوسط 120 غرامًا يوميًا. كما رصدت الدراسة فجوات في بعض العناصر الدقيقة؛ إذ بلغ متوسط فجوة الفولات بين من يقل مدخولهم عن الاحتياج نحو 97 ميكروغرامًا يوميًا، وبلغت فجوة فيتامين (ج) نحو 27 مليغرامًا يوميًا. كذلك اقتربت تقديرات الإنفاق الغذائي الشهرية من البيانات الوطنية بفارق 7% في 2018، و2% في 2023.
طبيًا، تعني النتائج أن جودة الغذاء لا تُقاس بعدد السعرات وحده. فقد يحصل الجسم على طاقة كافية، بينما تبقى بعض العناصر الدقيقة دون المستوى المطلوب، ما ينعكس على المناعة، وصحة الدم، والتمثيل الغذائي. وتضيف الدراسة أداة وطنية مهمة لصناع السياسات الغذائية، خصوصًا عند الحاجة إلى قرارات مبنية على بيانات في التوعية، والإرشادات الغذائية، ومتابعة أنماط الاستهلاك.
A recent Saudi scientific study revealed an estimated map of what adults in the Kingdom consume, in an attempt to understand the relationship between daily food intake, nutrient adequacy, and the burden of chronic diseases. According to the results, the average daily energy intake was about 2399 calories for males and 2366 calories for females, figures that raise a broader question: Are calories alone sufficient to understand food quality?
The study was published on June 12, 2026, in the journal “BMC Nutrition,” a peer-reviewed scientific journal issued by BioMed Central as part of the Springer Nature group, and appeared on the Springer Nature Link platform. The study was titled in Arabic: “Estimation of Dietary Intake and Nutrient Adequacy Among Adults in Saudi Arabia: A Population-Based Assessment.”
The research was prepared by Omar Al-Humaidan, Shehana Al-Aqeel, Sara Al-Khunaine, and Ghadeer Flatah, all from the Saudi Food and Drug Authority in Riyadh. Its methodology was reviewed and approved by the Regulatory Research Committee at the Saudi Food and Drug Authority.
The study was classified as a probabilistic population modeling study; it did not rely on a clinical trial or new direct dietary interviews, but rather used a locally developed statistical model based on national Saudi data published since 2010. The model linked food availability to expected population intake, accounting for variation and uncertainty through 10,000 statistical repetitions.
The background of the study stemmed from a clear health challenge; it indicated that 18.95% of adults in Saudi Arabia reported at least one chronic condition, including diabetes at 9.1%, hypertension at 7.9%, and cardiovascular diseases at 1.5%. Hence, the importance of estimating food intake arises not just as a daily behavior but as a significant factor in prevention and public health.
The results showed that the average grain intake was 278 grams per day, followed by protein foods with an average of 120 grams per day. The study also identified gaps in some micronutrients; the average folate gap among those whose intake fell below the requirement was about 97 micrograms per day, and the gap for vitamin C was about 27 milligrams per day. Additionally, the estimates of monthly food expenditure were close to national data, differing by 7% in 2018 and 2% in 2023.
Medically, the results imply that food quality is not measured by calorie count alone. The body may receive sufficient energy while some micronutrients remain below the required levels, which affects immunity, blood health, and metabolism. The study provides an important national tool for food policy makers, especially when decisions need to be based on data regarding awareness, dietary guidelines, and monitoring consumption patterns.
