أدارت شركة كاتريون للتموين القابضة منظومة متكاملة للسلامة والجودة خلال موسم حج 1447هـ، ضمن عمليات تشغيلية شملت خدمات التموين الجوي والضيافة والخدمات المساندة، بما في ذلك خدمات العناية بالمرافق وتجهيز المواقع، دعمًا لرحلة ضيوف الرحمن في مختلف مراحل الموسم.
وبخبرة تمتد لأكثر من أربعة عقود في خدمات التموين الجوي والضيافة والتشغيل، نفذت الشركة عمليات واسعة النطاق خلال الموسم، في إطار مساهمتها في تطوير تجربة ضيوف الرحمن، بما ينسجم مع مستهدفات رؤية السعودية 2030 الرامية إلى الارتقاء بجودة الخدمات المقدمة للحجاج.
وتعكس هذه الجهود حجم العمليات التشغيلية المتوقعة خلال موسم الحج، والتي تشمل تقديم أكثر من 1.4 مليون وجبة ضمن خدمات التموين الجوي المرتبطة برحلات الحج، إلى جانب إدارة أكثر من 4,000 رحلة مرتبطة بالموسم، فضلًا عن تشغيل خدمات الضيافة والإعاشة والخدمات المساندة في مواقع متعددة، ضمن منظومة تشغيلية اعتمدت على أعلى معايير السلامة والجودة.
واستندت الشركة في إدارة عملياتها إلى تطبيق معايير HACCP وISO 22000، إلى جانب الالتزام بمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء ووزارة الصحة، بما شمل التحكم في درجات الحرارة، وسلامة النقل، وإجراءات النظافة والتعقيم، ومكافحة الآفات، وإدارة مسببات الحساسية، وسلامة العاملين، من خلال جولات تفتيش ومتابعة ميدانية مستمرة.
كما جرى ضمان سلامة الغذاء وجودة العمليات عبر تطبيق نقاط التحكم الحرجة، والمراقبة اللحظية لدرجات الحرارة، وإجراء اختبارات وفحوصات لعينات غذائية دورية، مدعومة بفرق متخصصة في الجودة والسلامة، وبإشراف المختبرات المتخصصة التابعة للشركة لمتابعة الالتزام بالإجراءات والمعايير المعتمدة.
وعملت فرق التشغيل والسلامة والجودة ميدانيًا على مدار الموسم لمتابعة سير العمليات والاستجابة الفورية للملاحظات التشغيلية، بما أسهم في استمرارية الخدمات ودعم تكاملها في مختلف مواقع العمل.
وسبق انطلاق الموسم تنفيذ خطط تقييم مخاطر شاملة شملت المطابخ ومناطق التحضير والتخزين والنقل وسلامة المعدات، إلى جانب فحوصات وقائية وتشغيلية لأنظمة التبريد والمطابخ، وتجارب تشغيل ومحاكاة للإنتاج والنقل والتوزيع، بما عزز جاهزية العمليات خلال الموسم.
كما تابعت الشركة الالتزام بالمعايير من خلال جولات تفتيش يومية وتقارير متابعة ومراقبة إلكترونية للسجلات التشغيلية، بإشراف فرق متخصصة في السلامة والجودة، بما أسهم في المحافظة على جودة الأداء واستمرارية الخدمات طوال الموسم.
وتُعد شركة كاتريون للتموين القابضة من الشركات الوطنية الرائدة في خدمات الضيافة والتموين والتشغيل، حيث تدير عمليات متكاملة تشمل التموين الجوي وتشغيل مرافق الضيافة والإقامة والخدمات المساندة، وتعتمد الشركة على منظومة تشغيلية ترتكز على أعلى معايير الجودة والسلامة، مدعومة بكوادر متخصصة وخبرات تشغيلية متراكمة، ما يمكنها من إدارة عمليات واسعة وعالية التعقيد باحترافية خلال المواسم الكبرى، وفي مقدمتها موسم الحج.
Catreon Catering Holding Company managed an integrated system for safety and quality during the Hajj season of 1447 AH, as part of operational processes that included in-flight catering, hospitality services, and support services, including facility care and site preparation, in support of the journey of the guests of the Most Merciful at various stages of the season.
With over four decades of experience in in-flight catering, hospitality, and operations, the company executed extensive operations during the season, contributing to the enhancement of the experience for the guests of the Most Merciful, in line with the objectives of Saudi Vision 2030 aimed at improving the quality of services provided to pilgrims.
These efforts reflect the scale of expected operational activities during the Hajj season, which include providing more than 1.4 million meals as part of the in-flight catering services associated with Hajj flights, in addition to managing over 4,000 flights linked to the season, as well as operating hospitality, accommodation, and support services at multiple locations, within an operational system that relied on the highest standards of safety and quality.
The company based its management of operations on the application of HACCP and ISO 22000 standards, alongside adherence to the requirements of the Saudi Food and Drug Authority and the Ministry of Health, which included temperature control, transportation safety, hygiene and sterilization procedures, pest control, allergen management, and worker safety, through continuous inspection rounds and field monitoring.
Food safety and operational quality were ensured through the application of critical control points, real-time temperature monitoring, and conducting periodic tests and examinations of food samples, supported by specialized quality and safety teams, and under the supervision of the company’s specialized laboratories to monitor compliance with the approved procedures and standards.
Operational, safety, and quality teams worked on the ground throughout the season to monitor the progress of operations and respond immediately to operational observations, contributing to the continuity of services and supporting their integration across various work sites.
Prior to the start of the season, comprehensive risk assessment plans were implemented, covering kitchens, preparation and storage areas, transportation, and equipment safety, in addition to preventive and operational inspections of refrigeration systems and kitchens, as well as operational trials and simulations for production, transportation, and distribution, enhancing operational readiness during the season.
The company also monitored compliance with standards through daily inspection rounds and electronic monitoring reports of operational records, supervised by specialized safety and quality teams, which contributed to maintaining performance quality and service continuity throughout the season.
Catreon Catering Holding Company is considered one of the leading national companies in hospitality, catering, and operations services, managing integrated operations that include in-flight catering, hospitality facility management, accommodation, and support services. The company relies on an operational system based on the highest quality and safety standards, supported by specialized staff and accumulated operational expertise, enabling it to manage extensive and complex operations professionally during major seasons, foremost among them the Hajj season.
