كشفت دراسة سريرية حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون لمدة 16 أسبوعاً يسهم في خفض دهون الكبد وإنقاص الوزن وتحسين مستويات السكر في الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو تحديد كميات الطعام.
وأظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي فقدوا نحو ستة كيلوغرامات من أوزانهم في المتوسط، بما يعادل 6.6% من وزن الجسم، فيما انخفضت الدهون المتراكمة في الكبد بنسبة 33%، وتراجع حجم الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء الداخلية بنحو 290 سنتيمتراً مكعباً.
وسجل المشاركون تحسناً في مؤشرات التحكم بمستويات السكر في الدم، إذ انخفض مستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c)، الذي يعكس متوسط مستويات السكر خلال الأشهر السابقة، بمقدار نقطة مئوية واحدة، إلى جانب تحسن حساسية الجسم للأنسولين ووظيفة خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاجه.
كما أظهرت النتائج انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، وتراجع تراكم مركبات تُعرف باسم «نواتج الغلوزة المتقدمة» (AGEs)، التي ترتبط بتلف الأنسجة ومقاومة الأنسولين.
واعتمد النظام الغذائي الذي خضع له المشاركون على تناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، مع السماح بتناول الطعام حتى الشعور بالشبع، دون فرض قيود على السعرات الحرارية.
وشكلت الكربوهيدرات نحو 75% من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي، مقابل 15% للبروتين و10% للدهون.
وأوضحت المعدة الرئيسية للدراسة، مديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول، الدكتورة هانا كاهليوفا، أن النتائج تشير إلى أن التركيز على نوعية الطعام واختيار الأغذية النباتية الصحية قد يساعد على تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين قدرة البنكرياس على إنتاج الأنسولين، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو وزن الحصص الغذائية.
A recent clinical study revealed that following a low-fat vegetarian diet for 16 weeks contributes to reducing liver fat, losing weight, and improving blood sugar levels in individuals with type 2 diabetes, without the need to count calories or restrict food quantities.
The study results showed that participants who followed the diet lost an average of about six kilograms, equivalent to 6.6% of their body weight, while liver fat decreased by 33%, and the volume of visceral fat surrounding internal organs reduced by approximately 290 cubic centimeters.
Participants recorded improvements in indicators of blood sugar control, as the level of glycated hemoglobin (HbA1c), which reflects average sugar levels over the previous months, decreased by one percentage point, along with improved body sensitivity to insulin and the function of beta cells in the pancreas responsible for its production.
The results also showed a decrease in total cholesterol and harmful cholesterol (LDL), as well as a reduction in the accumulation of compounds known as “advanced glycation end products” (AGEs), which are associated with tissue damage and insulin resistance.
The diet followed by participants was based on consuming vegetables, fruits, whole grains, and legumes, allowing them to eat until they felt full, without imposing restrictions on calorie intake.
Carbohydrates made up about 75% of the total calories in the diet, compared to 15% for protein and 10% for fats.
The lead author of the study, Dr. Hanna Kahliova, director of clinical research at the Physicians Committee for Responsible Medicine, stated that the results suggest that focusing on food quality and choosing healthy plant-based foods may help reduce liver fat accumulation and improve the pancreas’s ability to produce insulin, without the need to count calories or weigh food portions.
